可樂茶葉蛋patr-2調整配方做法

11月初與護專老師同學一起遊玩日月潭，同學的朋友告訴了我日月潭茶葉蛋的大約做法  於是調整了一下前幾年的可樂茶葉蛋做法  還真的是不錯吃

材料:
1.雞蛋１5顆
2.紅茶包３包（錫蘭紅茶包或阿   
    薩姆紅茶包）
3.萬用滷包１包
4.醬油適量（200ml)
5.鹽適量
6.可樂一小罐330ml（加了可樂
    味道更好）
7.水1000CC

做法:

1.將雞蛋、水、紅茶包、鹽巴放入內鍋  外鍋放一杯水 將蛋煮熟

2. 把煮熟蛋放冷後敲裂蛋殼,再將敲裂的蛋放回內鍋，再加滷包、醬油（醬油與水之比例依各人口味酌增減）及可樂後，即可放入大同電鍋中悶煮，外鍋放１杯水，等電鍋跳起後，等冷卻放入冰箱。
3.茶葉蛋泡在滷汁中一天，第二天早中晚再各加熱一次，也就是經過四次煮沸歷時一天以上的過程，更會入味

百香果奶酥餅乾

懶了好一陣子，沒烤餅乾吃了，因為昨天老公問我冰箱裡保鮮盒裝的是什麼？今天突然想到那保鮮盒裡面的自製百香果醬，可以做餅乾應該很香，於是⋯⋯就在廚房當起魔女！

材料

1. 無鹽奶油140g
2. 糖粉50g
3. 雞蛋1顆
4. 百香果醬40g
5. 低筋麵粉180g
6. 玉米粉60g

作法

1. 無鹽奶油放室溫到微軟（有壓痕即可），攪拌成乳霜狀
2. 接著加入篩過的糖粉，用電動攪拌器約打2分鐘
3. 加入雞蛋攪拌均勻
4. 再加入百香果醬拌勻
5. 將低筋麵粉與玉米粉篩過加入，用刮刀用按壓的方式拌勻即完成餅乾麵糊
6. 最後裝入曲奇餅壓模機做出可愛的造型，放入烤箱上火150度下火140度約10～12分鐘即可出爐（每個人的烤箱溫度不同，所以會有所差別）

大同電鍋出好吃的波霸珍珠

之前只用燜燒鍋煮波霸珍珠，今天嘗試用萬能的大同電鍋，真的超好用的，分享給我的朋友們。

材料

1. 超市買的波霸珍珠
2. 水

作法

1. 波霸珍珠跟水的比例1:3（用同一器皿量即可，波霸跟水要分開放）。
2. 先將量好的水煮滾（沸騰），接著把波霸珍珠放入滾水中煮，等到再次沸騰即可放入大同電鍋。
3. 大同電鍋外鍋2杯水，待跳起後，再一次將外鍋加2杯水，第二次電鍋跳起後在電鍋中保溫1小時。
4. 取出電鍋中的波霸珍珠用冷開水沖洗，讓它降溫
   
   
5. 將降溫過波霸珍珠用冰塊加水冰鎮一下，就完成。
6. 最後加入自己喜愛的濃縮黑糖冬瓜茶浸泡約30分鐘，珍珠就會香香甜甜QQ好吃的波霸珍珠。（也可加入果糖，總之要想辦法讓QQ的珍珠變甜才會好吃囉！）

濃縮黑糖冬瓜茶

1. 用黑糖冬瓜茶磚煮（水蓋過冬瓜茶磚即可）。
2. 先煮好濃縮的黑糖冬瓜茶備用。

用Vitamix做QQ好吃的客家麻糬

又在網路上找到簡單又好吃的麻糬作法，真是太好了

一.材料

1. 2杯圓糯米
2. 水200ml
3. 花生糖粉

二.作法

1. 晚上將圓糯米洗淨，倒入200ml水，放入冰箱浸泡到隔天
2. 一早將浸泡過的圓糯米包含水全部放入Vitamix,使用快速打漿約2分鐘
3. 將鍋邊緣塗上一層油，再把打好的漿倒入鍋內
4. 放入大同電鍋，外鍋放2杯水，用蒸的
5. 電鍋蒸好後，加些許橄欖油用木飯瓢拌一拌，就完成了原味麻糬
6. 等涼後，倒一點油到塑膠袋，再把麻糬放入塑膠袋內，就可方便分成一小小塊，再沾滿花生糖粉～～就大功告成了

QQ地瓜餅

小公主不愛吃地瓜，於是就把地瓜變美味的QQ地瓜餅，這樣總會吃了吧！

材料：
地瓜⋯⋯⋯⋯700～800g
低筋麵粉⋯⋯100～120g
糯米粉⋯⋯⋯200～230g
雞蛋⋯⋯⋯⋯1顆

作法：

1. 將地瓜蒸熟，待涼到不燙手時，將地瓜壓成泥
2. 把所有的材料混合成團
3. 將麵糰用桿麵棍桿平後壓模（或分成小圓團壓扁）
4. 起油鍋將壓好的地瓜餅煎到成金黃色就大功告成囉！

像''麥當當''的玉米濃湯

像''麥當當''的玉米濃湯食譜
材料

1. 無鹽奶油30g
2. 低筋麵粉100g
3. 洋蔥1顆
4. 高湯或水 約2000ml
5. 雞精粉2匙(如果用高湯則免）
6. 玉米粒半罐與玉米醬1罐
7. 粗粒黑胡椒

1.首先用奶油炒麵粉，像炒麵茶一樣炒至香但不要焦。

2.慢慢加入溫或冷的高湯（因為加熱的會使麵粉結塊），最好是雞骨高湯拌勻，如易有不易攪散的麵粉塊，亦可用漏勺濾過。

3.洋蔥炒至透明加入濃湯底。

4.玉米粒及玉米醬罐頭各半加入湯中煮。
 
  煮滾後，加入蛋打成蛋花，就完成囉！
   食用前再加入粗粒黑胡椒
   味道真的很像喔！

壽司醋飯製做～好吃的配方

前些日子小公主要戶外教學，要求我做壽司，於是當然就又開始尋找好用的食譜，看到這食譜很簡單，跟我之前在書本看到的很相似，不過更簡單了喔！又有朋友問如何保存在冰箱隔天不會硬，所以也找到了答案，大家可試試。

壽司醋調法:
一杯米配白醋25c.c  糖15克   鹽少許，所有混合，小火加熱將糖、鹽溶解均勻即可

米的煮法：
一杯米加一杯水煮（量米杯）

飯煮好後，倒到大一點的鍋，把壽司醋加入熱騰騰的飯拌勻後待涼，就完成囉！

壽司包好要保存又不會乾乾硬硬

有三個要點

第一:用"保鮮盒"放進包好壽司!(防風乾)

第二:準備濕布蓋上保鮮盒上方及左右側(保濕)

第三:將保鮮盒放在冷藏冰箱的下層避免吸收水分過快(保冷)

參考網頁：http://www.wretch.cc/blog/a01897/31806760