QQ地瓜餅

小公主不愛吃地瓜，於是就把地瓜變美味的QQ地瓜餅，這樣總會吃了吧！

材料：
地瓜⋯⋯⋯⋯700～800g
低筋麵粉⋯⋯100～120g
糯米粉⋯⋯⋯200～230g
雞蛋⋯⋯⋯⋯1顆

作法：

1. 將地瓜蒸熟，待涼到不燙手時，將地瓜壓成泥
2. 把所有的材料混合成團
3. 將麵糰用桿麵棍桿平後壓模（或分成小圓團壓扁）
4. 起油鍋將壓好的地瓜餅煎到成金黃色就大功告成囉！